例：根據(jù)每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量，計(jì)算一個(gè)身高為170厘米、體重為70千克24歲的男鋼鐵工人每日所需熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量，并在職工食堂承包中，以此為依據(jù)設(shè)計(jì)食堂晚餐食譜。解決如下：

　　標(biāo)準(zhǔn)體重=170-105=65（千克）
　　健康人極重體力勞動(dòng)，每日每千克體重需熱量為210~252千焦
　　每人每日所需熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重×（210~252）-65×（210~252）=13650~16380（千焦）
　　暫按16000千焦計(jì)算，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的生熱比分別為10%~20%、20%~25%、60%~70%。
　　蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量=16000×（10%~12%）=1600~1920（千焦）
　　脂肪產(chǎn)生的熱量=16000×（20%~25%）=3200~4000（千焦）
　　碳水化合物產(chǎn)生的熱量=16000×（60%~70%）=9600~11200（千焦）
　　每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生16.8千焦熱量，故蛋白質(zhì)需要量為：1600~1920/16.8=95~114（克）
　　每克脂肪產(chǎn)生37.8千焦熱量，故脂肪需要量為：3200~4000/37.8=84.6~105（克）
　　每克碳水化合物產(chǎn)生16.8千焦熱量，故碳水化合物需要量為：9600~11200/16.8=571~667（克）

　　一日三餐中，晚餐分配比例應(yīng)是30%、40%、30%，所以晚餐需要熱量為：（13650~16380）×30%=4095~4914（千焦），其中，蛋白質(zhì)28.5~34.2克、脂肪25.4~31.5克、碳水化合物171.3~200克。
　　推薦菜單：米飯200克、蝦仁燒菜花（蝦仁5克、菜花30克）、醬豬蹄（豬蹄50克）、家常時(shí)蔬湯（菠菜20克、雞蛋50克），其主要原料的熱量計(jì)算見(jiàn)下表：
　　職工健康晚餐三大營(yíng)養(yǎng)素的含量
　　晚餐熱量：36.43×16.8+24.21×37.8+158.41×16.8=4188（千焦）